What I See, What I Do!

เขตหนองจอก ซึ่งเป็นเขตที่มีพื้นที่มากที่สุดในบรรดา 50 เขตของกรุงเทพฯ เลยนะครับ (อันนี้ก็เพิ่งทราบนี้แหละว่า กทม มีตั้ง 50 เขต เขตหนองจอกเองก็มีประวัติที่สนุกไม่เบาเลยนะครับ โดย เดิมเขตหนองจอกมีฐานะเป็น อำเภอหนองจอก ได้รับการจัดตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2440 ในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจุล จอมเกล้าเจ้าอยู่หัว (ร.๕) โดยมีผู้ที่มาตั้งถิ่นฐานพวกแรกๆ เป็นชาวไทยมุสลิมที่อพยพมาจากหัวเมืองภาคใต้ โดยตั้งชุมชนตามแนวคลองแสนแสบ จากนั้นในอีก 5 ปีต่อมา (พ.ศ. 2445) อำเภอหนองจอกก็ได้ย้ายมาขึ้นอยู่กับ เมืองมีนบุรีซึ่งเป็นหัวเมืองที่ตั้งขึ้นใหม่ ในมณฑลกรุงเทพ และเมื่อเกิดสภาวะวิกฤตเศรษฐกิจในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 1 เพื่อเป็นการประหยัดงบประมาณของทางราชการ ในปี พ.ศ. 2474 เมืองมีนบุรีจึงถูกยุบรวมเป็นส่วนหนึ่งของจังหวัดพระนคร แต่ตัวอำเภอหนองจอกไม่ได้ย้ายเข้ามาด้วย กลับถูกโอนไปขึ้นกับจังหวัดฉะเชิงเทราแทน แต่ในปีถัดมา (พ.ศ. 2475) ทางราชการได้ทำการโยกย้ายอำเภอหนองจอกอีกครั้ง จากการเป็นส่วนหนึ่งของจังกวัดฉะเชิงเทพา มาเป็นเขตการปกครองในจังหวัดพระนครแทน ซึ่งในภายหลังได้ผนวกกับจังหวัดธนบุรี เข้าด้วยกันเป็นนครหลวงกรุงเท...

ข้าวขาหมูกระทุ่มราย  ไปยังไงดี ร้านอยู่ที่ไหน ร้านตั้งอยู่ริมถนนสุวินทวงศ์ขาออกเลย ก่อนจะถึงแยกหลวงแพ่งประมาณ 1 กิโลเมตรน่าจะได้ โดยร้านจะอยู่ทางด้านซ้ายมือหน้าหาก มุ่งหน้าไปทางบางปะกง  จะไปยังไงดีล่ะ คงต้องเป็นรถส่วนตัวอย่างเดียวล่ะนะ เพราะรถเมล์ หรือรถไฟดูจะยังไม่มี ร้านข้าวขาหมูกระทุ่มราย เป็นร้านอาหารข้างทาง ที่ผมคิดว่าคุณภาพสูงเลยทีเดียว (คือชอบกินนั้นเอง) ขาหมูต้มได้อร่อย คนรักของมันๆไม่ควรพลาด (สุขภาพใคร สุขภาพมันนะครับ รับผิดชอบตัวเองนะ) สำหรับผมแล้ว ผมชอบกินคากิมากเป็นพิเศษ  ดังนั้นปกติแล้วผมจะกินเมนู "คากิ หนัง เอ็น ไข่ พิเศษ" เยอะมาก แต่ก็กินหมดเสมอ ให้ครบสูตรต้องมีน้ำอัดลมขวดใหญ่ เย็นจัดๆมาด้วยกันเป็นชุดๆ เครื่องเคียงกระเทียมพริกนี้แกะให้เรียบร้อย พร้อมกินเลย ไม่ต้องมาเสียอารมณ์​มานั้งแกะกระเทียม ผักคะน้า ผักดอง พอเหมาะพอสม ไม่เปรี้ยว​ไม่เค็ม​เกินไป ลงตัวอยู่แหละ ราคานี้คือ เพื่อมหาชนแน่นอน สมน้ำสมเนื้อ ไม่แพงแน่นอน ร้านนี้ยังมีเมนู ต้มเลือดหมู ที่ก็ทำได้ดีเลย และมีเมนูข้าวคลุกกระปิ ที่ผมไม่กินเลยไม่สามารถบอกได้ว่าดีหรือไม่ ผมแนะนำร้านนี้ต้องมากินครับ มาแถวนี้...

 มาลอง คุยกันหน่อย ว่าด้วยเรื่องของสเต็ก หลายๆคนที่ทานสเต็กเป็นประจำอยู่แล้วก็จะทราบดีว่า สเต็กนั้นมีการแบ่งประเภทตามความสุก (ไม่ใช่ความสุขนะ) ได้หลากหลาย และแต่ล่ะคนก็มีความชอบค่อนข้างจะเฉพาะตัว บางคนกินสุกมากๆ บางคนกินแบบวิ่งผ่านไฟ (คือ แลดูจะดิบๆเลย) วั นนี้เรามารู้จักลักษณะความสุกของสเต็กกันดีกว่า ลืมบอกไปว่าอันนี้เขาใช้กับ สเต็กที่เป็นเนื้อเท่านั้นนะครับ ถ้าเป็นเนื้อหมูมีแต่ต้องทำให้สุกทั้งหมดเท่านั้น เริ่มจากที่สุกที่สุด ไล่ไปหาที่แค่วิ่งผ่านความร้อนพอเป็นพิธีก็แล้วกันนะครับ Well Done แปลตรงๆว่า เรียบร้อยดีมาก หมายความว่าสุกทั่วทั้งชิ้นเลย ปิ้งจนแห้ง แบบนี้เหมาะกับคนที่ชอบกันอะไรที่สุกทั้งชิ้นเลย ไม่อยากให้มีเลือดซึมออกมาเวลากินเลย แต่สำหรับผมแล้ว แบบนี้มันจะได้เนื้อที่แห้งเกินไปสักหน่อย แทบไม่กินเลย ยกเว้นว่าเขาไม่มีให้เลือก Done แบบนี้ก็ยังเป็นการย่างสเต็กให้สุกทั้งชิ้น แต่เนื้อตรงส่วนตรงกลางจะยังคงมีสีออกชมพูๆ หน่อยๆ มีความนิ่มเล็กน้อย แต่แน่นอนว่า ตอนแล่ออกมาจะไม่มีเลือดซึมออกมาด้วย Medium เป็นการย่างสเต็กให้สุกเกือบทั้งชิ้นอยู่ โดยรอบนอกจะสุกทั้งหมด แต่ตรงส่วนตรงกลางๆ จะ...

ร้านสเต็กที่มีประวัติยาวนาน (อ่านมาจากที่ร้าน)​ ร้านจัดได้น่านั้งดี มีอาหารทั้งไทย และสากล ดูออกจะเป็นสากลซะมากกว่า (ทั้งสเต็ก สปาเก็ตตี้) ร้านเป็นร้านแบบแฟรนไชส์ ไปยังไง ร้าน Charlie's Steak ตั้งอยู่ในซอย ผมไม่เห็นชื่อซอยนะ แต่อยู่บนถนนสุรวงศ์ ตรงแยกที่ตัดกับถนนนเรศ ตรงโรงแรม Kokotel Bangkok รถไฟฟ้าใกล้สุดน่าจะเป็น สถานีช่องนนทรี เดินมาทางสีลม ตรงไปทางตึก AIA เลี้ยวซ้าย ไปอีกประมาณ 400 เมตร ก็จะเจอ มีที่จอดรถมั้ย ด้านหน้าร้านมีที่ คิดว่าน่าจะจอดรถได้ แต่ก็ไม่มาก อย่างมากก็น่าจะแค่ 2,3 คัน ก่อนไปลองสอบถามทางร้านอีกทีดีกว่า วันนี้ผมได้ลองกินสเต็ก เสริฟ์พร้อม สลัดเล็กๆ ขนมปั้ง และเฟรนช์ฟราย ราดมาด้วยซอสพริกไทยดำ อร่อยดีนะครับ ราคาก็ตามคุณภาพ ไม่แรงแน่นอน ผ่านมาแถวนี้ แวะมาลองทานได้นะครับ ทางร้านมีประวัติค่อนข้างจะน่าสนใจเลยแหละครับ ความเป็นมา สเต็กเป็นอาหารหลักของชาวตะวันตกที่เข้ามาทํางานในประเทศไทยในยุคปลายกรุงรัตนโกสินตาม ความเจริญด้านการฑูต การค้าและวัฒนธรรม วัตถุดิบส่วนมากนำเข้ามาจากต่างประเทศจึงมี ราคาแพง หารับประทานได้ยาก จะมีให้บริการในห้องอาหารยุโรปตามโรงแรมระดับ 5 ดาว ที่ตั้...